Quem somos
Bem-vindo à história pioneira da Alto do Gavião, onde os sonhos de uma aposentadoria com verde com a Fazenda Mundo Novo se transformaram na primeira vinícola da Zona da Mata Mineira.
A Vinícola Alto do Gavião é a primeira a produzir vinhos finos na zona da Mata Mineira com sua primeira safra de inverno em 2022. Somos os precursores da criação de um novo motor de desenvolvimento que vai colocar a região no mapa da vitivinicultura brasileira de qualidade.
Estamos na ponta nordeste da Serra da Mantiqueira em Minas Gerais, quase na divisa entre Rio de Janeiro e Espírito Santo. Na pacata cidade de Vieiras, encontramos o local perfeito para realizar o empreendimento - um vale sereno, situado a 800 metros de altitude e margeado por um tranquilo açude tornou-se o lar das nossas vinhas.
Alto do Gavião é mais do que uma vinícola! É um convite para celebrar a vida, a natureza e os prazeres simples que ela nos oferece. Estamos ansiosos para compartilhar essa experiência única com você. Cheers!
Onde estamos
Os vinhedos da Vinícola Alto do Gavião fazem parte da Fazenda Mundo Novo localizada em Vieiras - MG.
Estrada para Santo Antonio do Glória s/n
Capa-Vaca - Vieira - MG
CEP 36895-000
altodogaviao@gmail.com.br
21 98131-5829
Sustentabilidade
A Fazenda Mundo Novo nasceu do interesse em fazer uma aposentadoria verde. Os sócios iniciaram há 15 anos o projeto de reflorestamento onde foram plantadas cerca de 100.000 árvores em uma área de 72 hectares.
Após alguns anos de aprendizado e fascínio com o trabalho no campo, incluímos culturas ainda consideradas novas no Brasil: oliveiras e frutas vermelhas. Em 2017 foi iniciado o plantio de parreiras com mudas de Pinot Noir, em um vale situado a 800m de altitude, na beira de um pequeno açude. E em Outubro de 2018 plantamos o segundo vinhedo com as variedades brancas Alvarinho, Chardonnay e Viognier e as tintas Marselan e Merlot.
Nossa proposta é fazer uma exploração sustentável dos recursos naturais e do uso da terra. O resultado que vimos até agora é muito animador. Ao longo desses 15 anos, recuperamos mais de 10 nascentes e fizemos a completa transformação de uma área desmatada e degradada em uma área produtiva e de cultivares diversos.
Vinícola Super Premium
Na Vinícola Alto do Gavião, não estamos apenas cultivando uvas e vinhos. Estamos cultivando uma experiência. Cada garrafa conta a história da terra, do clima e do trabalho árduo de uma equipe dedicada. Nossos vinhos são um reflexo da nossa paixão pela natureza e pela arte da vinificação.
Compartilhamos nossa filosofia de trabalho, ações do dia-a-dia e metodologia de vinificação com as das melhores vinícolas do mundo.
- Nossos vinhos são elaborados 100% com uvas provenientes de nossos vinhedos em Vieiras - MG.
- Os talhões da nossa fazenda foram mapeados e selecionados. Os variados terroirs, que os ricos solos mineiros oferecem, foram estudados pelo especialista em solos Guilherme Pinz e selecionados para a máxima qualidade das uvas.
- Utilizamos apenas vinhedos próprios de baixa produtividade, menos de 1kg de uva por planta, com objetivo de termos uvas de alta qualidade.
- Realizamos toda a colheita no inverno em período de pouco calor.
- A colheita e a seleção são feitas de forma manual.
Vinhos de baixa intervenção
- Uvas lavadas logo após a colheita com a água das nossas nascentes.
- Passagem das uvas por câmara fria para estabilização das uvas e redução da temperatura pré-fermentação.
- Nossos vinhos não são filtrados, somente decantados.
- Adição apenas de leveduras selecionadas e dose mínima de sulfito.
Vinhos saudáveis
- Nossos vinhedos 100% livres de herbicidas.
- O clima seco do inverno de Vieiras permite 60 ou mais dias sem pulverizações antes da colheita.
- Nossos vinhos não possuem traços de qualquer produto químico.
Somos a primeira vinícola da Zona da Mata mineira. Iniciamos o plantio de nossos vinhedos em 2017 e a primeira safra foi elaborada em 2022. Produzimos vinhos premium de baixa intervenção onde cada garrafa reflete a pureza e a paixão pelo terroir local.
GARRAFEIRA CARIOCA COMERCIO LTDA - CNPJ: 45.413.787/0001-51 © Todos os direitos reservados. 2025
